小鱼馒头做法大全家常,小鱼馒头做法大全家常窍门

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本文目录
青椒黄焖甲鱼做法
原料:甲鱼一只(约1500克) ,闷甲闷甲五花肉100克 。鱼的鱼
调料:混合油200克 ,做法做法大蒜200克,大全大全拍蒜50克 ,家常家常青椒20克,闷甲闷甲姜片30克 ,鱼的鱼秘制香料25克,做法做法白酒10克 ,大全大全辣妹子酱8克,家常家常蚝油25克
秘制香料配方 :桂皮10克,香叶2克,小茴香4克 ,大红袍花椒3克 ,砂仁1个,八角2个,草果1个
制作方法:
(1)将甲鱼宰杀制净 ,切成块 。
(2)锅入混合油烧热,下五花肉煸炒出香,放大蒜150克 ,姜片炒香,下秘制香料 、甲鱼块 ,继续煸炒 。
(3)此时调入白酒、辣妹子酱调味,倒入高汤 ,猛火加热 ,倒入蚝油、拍蒜 、A料、小米辣调味,继续大火熬制,将5千克浓汤收缩到只剩500克左右时(整个过程大约持续30分钟)。
(4)下入剩余的50克大蒜,继续收汁至汤汁变得浓稠时,出锅装在垫有炸过的红辣椒的汤煲中,上桌即可。
黄焖整只甲鱼正宗做法
主料甲鱼1只(1000克左右)辅料肥母鸡1只(1250克左右)花椒油100克绍酒50克葱15克姜15克八角5克酱油60克麻油少许黄焖甲鱼的
做法步骤
1.将甲鱼 、鸡分别宰杀洗净 。放入锅内,加水2500克 ,葱、姜、八角、旺火烧沸后,改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨,将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2.炒锅烧热,下花椒油 、姜 、葱丝炒成黄色 ,放入酱油 、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、酒 、味精 、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内,焖烧六七分钟后,淋上麻油少许即成 。
姜葱焖甲鱼做法步骤
把买回来的甲鱼鱼切块,用适量的生油 、蒜头、姜 、和盐一齐搅拌均匀 ,淹15分钟,把淹好的甲鱼倒入锅里,两面煎至金黄,再把葱段放甲鱼上面。最后上碟的时候淋上点生抽 ,就可以上桌了
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