挂面汤的家常做法？挂面汤的家常做法大全

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本文目录

1. 面条的做法做法红汤酱油怎么熬制
2. 拉面汤怎么炖好吃
3. 做面条汤放鸡精还是耗油

面条的红汤酱油怎么熬制

面条红汤酱油的制作方法 ：红汤酱制作分两步先制做汤，后制作酱 。大全

1.汤的挂面挂面制作方法
：煮高汤（平时熟鸡肉猪肉剩的汤 ，没有高汤就用白水） ，汤的汤小料包（桂皮 ，家常家常香草，做法做法花椒，大全八角
，香叶，白芷）用花雕酒浸泡一晚（没有花雕酒就用料酒或黄酒），准备姜，小葱，香菇各1千克打包装大料包，将高汤小料包大的包，同时倒进锅里
，再倒入40千克酱油（这里要注意
，只加酱油不加水）
，待汤煮开后，倒入3千克盐 ，500克蚝油，250克老抽。此时 ，汤比较浓稠 ，不停搅拌 ，待汤烧开后关小火熬制4个小时 。4小时候汤熬制完成。

2.酱的制作方法：锅内倒入牛油
，再倒入豆瓣酱，少许甜面酱，少许稀释过的黄酱，再加入水，酱水比例是1:2。在加入鸡精
 ，白糖 ，熬制10分钟出锅

以上汤和酱的制作方法
，一般适用于面馆 。

如果是家里做，就有些繁琐分享一个，我自己在家制作红汤的做法
：味精鸡精白糖盐美极鲜猪油老抽生抽胡椒粉+面汤即可！[呲牙]

以上两种制作方法 
，希望您喜欢！如有不完善之处，还请见谅
！

拉面汤怎么炖好吃

1
、葱花、姜切丝（想放个西红柿吗 ，既好看，又有营养，要是想放西红柿，最好用开水烫一下，去皮 ，之后切成薄片，不想放也是可以的）

2、到少许油 ，待锅热后 ，放入葱  、姜（想放西红柿的，同时西红柿也要下锅，翻炒几下，见西红柿变软后
，依个人喜好加少许酱油）

3 、到如开水，看几人分量适当添加

4 、待开锅后，放入面条（依个人喜好放入鸡蛋，要是荷包蛋就是现在放入，要是打蛋花待面条煮熟后再放入调好的鸡蛋下锅即熟
 ！！）看面条是否变软（可以夹一根尝尝，不要煮太长时间
，否则会陀掉，不好吃了）

5 、最后依个人口味加入盐 、鸡精（香菜也是提味的 ，还比较好看 ，喜欢就多放点！羊肉杂面汤菜系及功效 ：精品主食青少年食谱

口味 ：香辣工艺：煮

羊肉杂面汤的制作材料 ：

主料  ：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克

辅料：白菜1000克,香菜50克

调料：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红,尖)10克,花生油60克

羊肉杂面汤的特色
：

此面香辣适口，营养丰富 。

制作：

1.将绿豆面 、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布 ，稍饧一会儿。

2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条 ，抖散摊开，备用 。

3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软 ，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用 。

4.锅内倒入花生油 ，烧热后放入葱丝 
、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透 ，加入酱油 、精盐 ，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。

5.将香菜末、辣椒丝 、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用  。

白菜虾仁面汤3

制作材料

主料：小麦面粉(50克)白菜(50克)虾仁(15克)香菜(5克)

调料：酱油(10克)盐(1克)大葱(1克)香油(2克)色拉油(100克)芡粉(5克)姜汁(3克)胡椒粉(2克)

制作工艺

1.面粉35克用适量的凉水和匀
 ，擀成薄片，切成细条
，虾仁内放少许盐和芡粉抓匀，用温油滑一下捞出
，白菜心顶刀切丝 。

2.锅中先放葱末，再加白菜心炒一下，放开水 、虾仁 、姜汁、盐、酱油、面条 ，待汤开即可

荞麦鸡丝面汤的原料

荞麦面100克，鸡肉50克 ，大料一粒，花椒3粒 ，姜3克 ，葱3克，香油3克 ，酱油5克 ，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克
，醋3克，清水适量，花生油7克。

荞麦鸡丝面汤的做法步骤

（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片 ，若粘 ，可多撒干面粉 。折成两叠，用刀切成面条。

（2）将鸡肉洗净
，放入清水中煮开
，除去浮沫，加入葱、姜 、大料 ，煮约1小时至熟
 。

（3）干虾仁用温水泡开。

（4）炒勺放油，旺火烧热后
，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水
。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用 。

豆腐海鲜汤

原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克
，豆腐1块，姜1片 ，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。

调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，

做面条汤放鸡精还是耗油

放鸡精好
。

鸡精在使用中也要注意以下几点
：

1.鸡精中含有10%左右的盐 ，所以食物在加鸡精前加盐要适量；

2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；

3.鸡精溶解性较味精差
 ，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；

4.鸡精中含有盐 ，且吸湿性强，用后要注意密封 
，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物
。味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是
，都不要过量食用  ，因为大家在享受美味的同时
，不能忽视健康.

文章分享结束，挂面汤的家常做法和挂面汤的家常做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦！

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